L’Alto PopUp, une création Sismo Design pour Alto café

Pour ses 10 ans, Alto café a voulu repenser ses formats de vente pour créer une nouvelle génération de modules adaptés à ses projets futurs et à la demande de demain. L’enseigne a pour cela fait appel à Sismo Design, ça a donné l’Alto PopUp, qui n’est que le début de cette collaboration…

Imaginer l’Alto café de demain

Si jusqu’à maintenant, la conception et la réflexion sur la stratégie étaient en grande partie l’œuvre des créateurs, multi fonctions et visionnaires, Tom Wallis a cette fois-ci préféré à cette occasion et pour bénéficier d’un regard neuf, la confier à un célèbre studio de design parisien, Sismo Design.

Le cahier des charges ? Réfléchir à l’Alto café de demain, concevoir un format adapté à l’histoire d’Alto café mais précurseur des habitudes et pratiques de demain avec bien sûr, plus de mobilité (toujours), plus d’autonomie
(encore), une attention aux détails encore plus poussée, plus de digital et un renouveau de l’identité (visuelle) haut de gamme d’Alto café ! Sismo Design a planché, avec Tom Wallis, plus d’un an pour nous livrer ce nouvel opus Alto, bijou de technologie, d’ergonomie et d’élégance. Un module plus moderne, encore mieux organisé, encore mieux conçu et encore plus élégant. Notre fabricant d’origine AOC, Hédimag a relevé le challenge avec succès, pour produire un module intégrant ingénieusement toutes les nouveautés tout en respectant la charte graphique historique. Voyez le résultat !

Spécificités techniques

Destiné à l’événementiel entre autres, l’Alto PopUp est destiné à se placer sur des emplacements éphémères, pour de courtes périodes et surtout, souvent, à ‘disparaître’ le soir. Il faut donc tout ranger, le fermer et le déplacer :

• Mobilité et légèreté : il se déplace facilement
• Compact et fonctionnel : le format n’a besoin que de 2m2
• Pratique et facilement fermable : il se ferme en quelques minutes
• Tout en un, c’est l’intégralité d’un corner Alto dans un seul module
• Autonome en eau
• Puissance électrique (hors chauffage,…) : 3,5 ou 5,7 KW mono
• Ampérage : 16 A ou 20 A
• CA en € : de 500 à 1000 € /jour
• Gamme possible : Café, boissons, viennoiserie et snacks

Interview d’Olivier Gence, de Sismo Design

C’est Olivier Gence qui a mené le projet du côté de Sismo Design, nous avons voulu en savoir plus sur son approche par rapport à la conception du nouveau module, mais aussi aux autres demandes d’Alto café :

Quelles furent les demande d’Alto café ?

A un moment où Alto café arrivait à une étape charnière de son développement, Tom Wallis nous a demandé de l’accompagner dans sa démarche d’innovation avec notre œil neuf et expérimenté.

L’ enjeu était également de garder sur le long terme une cohérence, à savoir, renforcer leur identité déjà bien ancrée.

Nous avons donc, dans un premier temps, revu l’esthétique des cups et créé ce nouveau format visible à la cité de la Mode et du Design.

Comment avez-vous abordé le projet ?

Nous avons dans un premier temps appris à connaître Tom et la marque : la naissance d’Alto, son histoire, ses orientations, mais aussi ses forces et ses faiblesses.

Puis nous sommes allés sur le terrain pour observer le fonctionnement des points de vente et les pratiques des baristas. Pour comprendre Alto café, nous avons voulu tout expérimenter : de l’installation du module à sa fermeture, nous avons ouvert tous les tiroirs, servi du café, pour prendre en compte les contraintes des différents formats, des baristas et le parcours client.

Cette phase d’empathie est essentielle et incontournable dans notre méthodologie design.

En parlant de contraintes, celles d’Alto café, liées à son caractère mobile et modulable, n’étaient-elles pas un obstacle à la conception ?

Les contraintes sont effectivement nombreuses en termes d’autonomie (eau et électricité), de terrain, d’approvisionnement, de stockage. Elles sont liées au format compact du module qui doit être optimisé au maximum pour pouvoir être géré par une personne seule. La fonction PopUp implique que le point de vente puisse se fermer et se déplacer facilement et simplement.

Nous n’avons pas pris ces contraintes comme des obstacles, au contraire, elles font partie intégrante de l’identité d’Alto café.

Qu’est-ce qu’une agence de design peut apporter de plus à une enseigne de café dans la création d’un module ?

Nous sommes originellement une agence de design industriel, nous maîtrisons donc les process, et nous sommes également une agence de design thinking. Nous passons donc, comme je l’ai dit, beaucoup de temps avec le client

en amont pour trouver ensemble les bonnes problématiques. En l’occurrence, il s’agissait de concevoir un module pour répondre à des besoins concrets, tout en apportant de la cohérence et un effet de gamme.

Le premier module que nous avons conçu ensemble, l’Alto PopUp , que nous avons voulu urbain et baroudeur, est le porte-drapeau de cette identité renouvelée.

Il va permettre de signer les éléments suivants et servir de nouvelle base aux projets en cours.