les 5 atouts d’une véritable tasse de café
1. La ponctuation aromatique
Au petit-déjeuner, à la pause-café au bureau, à la fin d’un bon repas, le café vient apporter cette ponctuation tout au long de la journée ! Il se déguste comme un bon verre ! On en apprécie chaque gorgée lorsque celui-ci laisse s’exprimer les arômes en bouche. Les amateurs de café savourent véritablement le moment. Un pur plaisir lorsque l’on prend le temps d’apprécier !
2. La générosité
L’expresso est la boisson de la convivialité et du partage par excellence. Entre amis, pour un rendez-vous professionnel, en semaine ou le week-end, c’est un geste de générosité : « tu viens prendre un café ? ». Le café est un lien que l’on tisse entre les personnes qui cherchent à se rencontrer ou qui veulent passer un bon moment ensemble.
3. L’expertise
La noblesse du café réside dans le savoir-faire des agriculteurs et des artisans qui eux seuls savent travailler cette cerise pour en faire ce grain vert puis blond, marron ou noir après torréfaction ! Pour en faire un breuvage unique et riche en arômes, chaque étape est cruciale et l’expertise de chacun est primordiale. Il est plus facile de faire un mauvais café que d’en réussir un bon. Pourtant c’est une boisson très répandue mais c’est sans compter sur ces hommes et ces femmes qui travaillent dans le monde du café. Depuis le pays d’origine jusqu’à la torréfaction et bien sûr le barista qui clôt tout ce chemin, chacun est important ! Il faut de la passion pour devenir barista ou torréfacteur, choisir ses cafés, ses origines, ses mélanges et enfin doser chaque tasse pour qu’elle soit vraiment parfaite.
4. L’expérience
Le café est noble et il appartient à tout le monde. Pour Michael Mc Cauley, expert café et ambassadeur SCA France « le café est le luxe ultime ». C’est la boisson universelle et intemporelle par excellence : au réveil, pour la pause-café, pour se réchauffer, pour papoter… Toutes les occasions quotidiennes sont bonnes pour consommer un petit café. Tout le monde en consomme ! Tout le temps ! Mais chacun a sa manière…avec sa propre méthode d’extraction…avec sa propre tasse ou Mug pour les plus gourmands…avec son propre blend* en mélangeant différents cafés pour qu’il soit unique, comme vous !
*blend = assemblage de cafés
5. Le voyage des sens
Fermez les yeux et dégustez ! Plus de 800 arômes dans une seule tasse de café ! Prenez le temps de découvrir les secrets d’une bonne tasse de café filtre, d’un expresso, et pourquoi ne pas vous aventurer vers un coffee coldbrew maison, une extraction à froid…
Ces différents process transforment et exaltent votre breuvage. Ce n’est que pour mieux mettre en avant la richesse du produit qui a fait des milliers de kilomètres depuis les 4 coins du monde. Originaire d’Ethiopie, le café a su conquérir le monde. Aujourd’hui il vient d’Afrique, d’Amérique Latine ou encore d’Asie.
Il est également consommé partout dans le monde.
Voici quelques exemple de préparations différentes selon le goût du pays :
- ristretto en Italie,
- café court ou café crème en France,
- café allongé aux Etats-Unis
- ou encore très sucré et noir en Turquie. Chaque préparation est une initiation au sens et une rencontre culturelle avec le monde entier.
