Tout sur les 6 M Alto

Chez Alto café, nous parlons de la règle des 6M. En réalité, l’univers du café parle de 4M. Nous les avons remaniées et enrichies pour créer les 6M qui font la différence Alto café.

A l’origine, la règle des 4M sur laquelle les baristas du monde entier s’entendent sont :

• la Machine : car sans une bonne machine, impossible de faire un bon café ;
• le Mélange : car c’est là que tout commence et que l’on peut déjà se projeter dans ce que l’on veut ressentir en nez et en bouche à la dégustation ;
• la Mouture : car il faut non seulement le bon moulin, mais également qu’il soit parfaitement réglé en fonction du café et de la machine ;
• la Main : car un barista n’est pas un serveur de café comme les autres… C’est un amateur, un artiste qui sait mieux que personne doser, presser, et révéler tous les arômes du café.

 

Et les 6M alors ?

Chez Alto café, nous avons respecté ces règles essentielles, mais en y ajoutant notre touche personnelle…

	La Machine : qu’il s’agisse de la machine à café ou du moulin, nous avons fait le choix des meilleurs.
	Le Mélange : car c’est là que tout commence et que l’on peut déjà se projeter dans ce que l’on veut ressentir en nez et en bouche à la dégustation.
	La Mouture : nos assemblages 100% BIO sont moulus avec des moulins professionnels qui respectent nos grains de café.
	La Main : nos baristas sont tous formés par nos soins et sont réellement des amoureux du café.
	La Mobilité : c’est évidemment notre marque de fabrique car nous sommes les seuls à pouvoir nous installer (presque) partout pour proposer un vrai bon café.
	La Mise en scène : car nous nous adaptons à l’événement, à l’enseigne, et créons un véritable coffeeshop.